대만에 처음 살기 시작했을 때, 나는 곧바로 포장된 간식이 얼마나 중요한지 깨달았다. 사람들은 특정 휴일이나 여행 후, 혹은 아무 이유 없이도 자주 이런 간식을 선물한다. 일본처럼, 간식보다 포장이 더 아름다운 경우도 많다. 상자에 담긴 간식도 길거리 음식처럼 일상적인 것과 순례하듯 찾아가는 유명 제과점에서만 살 수 있는 것이 있다. 이러한 “간식 기념품”은 내가 추천하는 일반적인 대만 기념품에 완벽하게 더해질 것이다. 차도 훌륭한 기념품이며 타이베이에서 차를 구입할 수 있는 곳에 대한 글도 있다.

이 글에서는 대만의 유명 간식 15가지 이상과 그를 어디서 구입할 수 있는지 소개한다. 마지막 부분에서는 타이베이에서 추천하는 전통 베이커리와 직접 파인애플 케이크를 만들어 볼 수 있는 수업에 대해서도 언급한다. 채식주의자라면 대만 전통 과자 중 일부가 돼지기름을 사용한다는 점에 유의해야 한다. 이지셩(IJySheng) 같은 베이커리에서는 비건 제품을 구할 수 있으니 직원에게 먼저 문의해 보자.

대만 대표 간식 소개

파인애플 케이크

파인애플 케이크(鳳梨酥)는 대만을 대표하는 간식이다. 방문 중 적어도 하나는 먹어봐야 대만 음식 문화를 제대로 경험할 수 있다. 직사각형 모양의 케이크는 겉을 페이스트리처럼 구워 두툼한 파인애플 잼을 감싼다. 전통적으로는 잼을 덜 시게 하기 위해 동과(겨울멜론)를 섞었지만, 요즘은 순수 파인애플만 사용한 제품이 인기를 끌고 있다. 일부 브랜드는 소금에 절인 달걀 노른자를 넣어 짭짤한 맛을 더하기도 한다. 각 브랜드마다 맛이 달라 여러 곳을 시도해 보는 것이 좋다.

가장 유명한 곳은 타이베이 난징동루에 위치한 佳德鳳梨酥(ChiaTe)다. 이곳에는 항상 긴 줄이 늘어서 있으며, 평일 아침에도 한 시간 이상 기다려야 하는 경우가 많다. 이곳에서는 딸기·멜론 맛 파인애플 케이크와 여러 가지 특별한 패스트리를 찾을 수 있다. 다른 7‑Eleven이나 슈퍼마켓에서도 ChiaTe 제품을 구할 수 있으므로 굳이 오래 기다릴 필요가 없다고 생각할 수도 있다.

비슷한 대안으로 台北犁記(LeeChi)가 있다. 1894년부터 영업을 해온 이 베이커리는 ChiaTe 못지않은 파인애플 케이크를 판매하며, 특히 달걀 노른자를 넣은 파인애플 케이크가 완벽하다고 평가된다. 매장은 고풍스러운 분위기를 풍기고 줄 서는 시간이 거의 없어 더욱 매력적이다. 녹두병·월병·아내빵도 인기다.

최근 급부상한 SunnyHills(微熱山丘)은 100% 파인애플만 사용한 길쭉한 케이크로 유명하다. 글쓴이는 너무 시고 섬유질이 많아 선호하지 않지만, 많은 대만 젊은이들이 전통의 겨울멜론 혼합 케이크보다 순수 파인애플 케이크를 더 좋아한다. 매장에 가면 무료로 케이크와 차를 제공하며, 포장은 아름다운 천 가방에 담아준다.

모찌

모찌(麻糬)는 찹쌀로 만든 떡이다. 길거리에서 땅콩이나 참깨 가루를 묻힌 모찌를 쉽게 찾을 수 있다. 제과점에서는 팥, 타로, 땅콩, 검은깨 등을 넣은 큰 모찌를 팔기도 한다. 포장 모찌로는 이란과 화롄 제품이 유명하며, 멜론·딸기·타로 등 다양한 맛이 있고 개별 포장되어 있어 기념품으로 적합하다. 화롄의 Tzen‑Chi Mochi Zhongshan Store는 신선한 모찌와 포장 제품을 모두 판매하고, 이란에서는 모찌 만들기 체험도 할 수 있다.

누가 (Nougat)

대만의 누가는 다른 나라의 누가보다 덜 달고 더운 날씨에도 잘 녹지 않는다. 글쓴이는 처음에는 달지 않아 좋아하지 않았지만, 점점 그 매력에 빠져들었다고 한다. 선물용으로 인기 있는 브랜드는 Salico, Sugar & Spice, Cherry Grandfather 등이다. Salico는 서문정 근처의 전통 베이커리이며, 나머지 두 브랜드는 대만 전역에 지점을 둔 체인점이다. Cherry Grandfather의 홍차 누가뿐 아니라 망고·말차 맛 누가도 맛있다.

누가 크래커 (Nougat Crackers)

누가를 파맛 소다 크래커 사이에 끼운 누가 크래커는 달콤한 누가와 짭짤한 크래커가 어우러져 바삭하면서도 쫀득한 식감을 준다. 필자는 처음엔 생소해 먹어보지 않았지만 나중에는 매니아가 되었다고 한다. ChiaTe의 제품이 최고로 평가되지만, Cherry Grandfather·Salico·Sugar & Spice·IJySheng·Kong Kee 등에서도 다양한 맛을 판다. Jia Vin Bakery에서는 커피 맛 등 독특한 변형 제품도 있다.

차 맛 팝콘 (Hearties Real Tea Popcorn)

차 애호가라면 Hearties Real Tea Popcorn을 눈여겨보자. 동방미인 차나 문산포총차를 이용한 차 맛 팝콘으로, 글루텐 프리이며 인기 있는 음료인 크림 치즈 폼티에서 영감을 받은 비건 치즈폼 그린티 맛도 있다. Tonghua 야시장 근처에 매장이 있으며 대만 내 무료 배송을 제공하므로 가벼운 기념품으로 적합하다.

태양병과 아내빵 (Sun Cakes & Wife Cakes)

태양병과 아내빵은 얇은 페이스트리 속에 설탕이 들어간 전통 과자다. 태양병은 조금 더 부스러지고 밀가루 맛이 강하며, 아내빵은 더 얇고 부드럽다. 글쓴이는 다소 건조해 좋아하지 않지만, 대만 차와 함께 먹으면 괜찮다고 한다. 태양병은 타이중에서 기원했으며, 여러 전문점과 태양병 박물관이 있다. 타이베이 시먼딩의 如邑?靠? 타이베이 카이펑점에서는 태양병, 파인애플 케이크, 타로 패스트리, 누가 등의 무료 시식을 제공한다.

월병 (Moon Cakes)

월병은 중추절과 관련된 간식으로 3000년 역사를 갖고 있다. 다양한 모양과 크기로 나오며, 속재료는 연꽃씨, 녹두, 타로, 팥, 견과류, 소금에 절인 달걀 노른자, 심지어 고기까지 다양하다. 무게감이 있어 소량만 먹어도 배부르다. 가장 좋은 구입 시기는 가을이며, 많은 베이커리나 고급 호텔에서 독특한 월병을 판매한다. Salico·LeeChi·ChiaTe 같은 베이커리는 연중 소량을 판매하기도 한다.

레몬 케이크

밝은 노란색의 레몬 케이크는 북미의 생일 케이크처럼 생겼지만 레몬 맛 아이싱으로 코팅되어 있다. 타이중의 If House가 유명하며, 모양은 레몬을 닮았다. 작가의 취향에는 그다지 달지 않았다고 한다. IJySheng에서도 비슷한 제품을 판매한다.

과일 젤리

과일 젤리는 대만 일상 간식으로 특히 어린이들에게 인기 있다. 대표적인 브랜드는 Wang Wang이며, 작은 컵과 음료처럼 마시는 큰 포장 두 가지로 나온다. Salico나 Kong Kee 같은 전통 과자점에서도 판매하지만, 해외의 아시아 슈퍼마켓에서도 흔히 볼 수 있어 굳이 여행 기념품으로 가져오지 않는다고 한다.

사치마 (Sachima)

사치마는 만주 지역에서 유래한 전통 간식으로, 튀긴 반죽 조각을 설탕 시럽으로 서로 붙여 만든 것이다. 서양의 라이스 크리스피 바와 비슷하지만 마시멜로를 사용하지 않고 덜 달다. 클래식 사치마는 부드럽고 개별 포장되어 있지만, 화롄에서는 더 단단하고 촘촘한 Taroko 브랜드가 유명하다. ChiaTe나 Hsin Tung Yang 같은 가게에서도 살 수 있다.

육송·육지·육포 (Meat Floss, Paper & Jerky)

육송(肉鬆)은 고기를 섬유처럼 찢어서 건조한 것으로, 빵이나 죽 등에 올려 먹는다. 아이들이 사탕처럼 먹을 정도로 좋아한다. 육지(肉紙)는 얇은 육포, 육포(肉乾)는 큐브나 막대 형태로, 주로 돼지고기나 소고기로 만든다. 건조해산물도 인기여서 항구나 재래시장, 슈퍼마켓에서 말린 오징어나 오징어 조각을 흔히 본다. Kuai Che(快車肉乾)와 新東陽(Hsin Tung Yang) 같은 체인점은 각종 육포를 전문으로 한다. 고기를 대만으로 반입할 수는 없지만, 해외로 가져갈 수는 있으니 규정을 확인하자.

두건 (豆干, Dried Tofu)

豆干은 육포에 대응하는 채식 간식이다. 영어로 ‘dried tofu’라고 번역하지만, 사진에서 보듯 소스에 절여 촉촉한 경우가 많다. 두건에는 슈퍼에서 요리에 쓰는 단단한 두부, 길거리에서 파는 고무 같은 하카식 두부, 7‑Eleven에서 파는 육포 같은 두부 등 여러 종류가 있다. 즉석에서 먹기 좋게 만든 두건은 Shilin Night Market의 특정 가판이나 도원(桃園)의 Daxi Old Street, 신주(新竹)의 Neiwan Old Street, 묘리(苗栗)의 Nanzhuang Old Street 같은 하카 시장에서 맛볼 수 있다. 기념품으로는 달콤한 소스나 바비큐 소스가 묻은 포장 두건을 선택하면 좋다. 중국의 포장 두건은 대개 매운맛이지만 대만 제품은 대부분 달콤하다.

인스턴트 라면

대만의 인스턴트 라면은 너무 맛있어서 짐이 가득해도 몇 팩은 꼭 가져온다. 글쓴이가 추천한 8가지 브랜드는 다음과 같다:

  • 維力(Weili) 짜장면: 필자와 아내가 가장 좋아하는 라면으로, 슈퍼에서는 짜장 소스만 따로 담은 통조림도 판다. 녹색 포장은 채식용이다.
  • 味味A (Wei Wei A): 닭갈비 면인 排骨雞麵이 대만 클래식이다.
  • 滿漢大餐 (Man Han Big Meal): 종이 그릇 라면으로 실제 고기 조각이 들어 있으며 매운 소고기 맛과 돼지고기 맛이 있다.
  • 阿Q (Ah‑Q): 고기가 들어가지 않은 해산물맛으로 오랫동안 필자의 단골이다.
  • �飄香 (Su Piao Xiang): 완전 채식(비건) 라면으로, 일반(녹색)과 매운맛(빨간색)이 있으며 7‑Eleven에서는 컵라면, 슈퍼마켓에서는 일반 봉지로 판매된다.
  • TTL 花雕雞麵: 대만주류공사에서 만든 라면으로, 조리용 술 팩이 함께 들어 있다.
  • 來一客 (Lai Yi Ke): 양이 적은 작은 컵라면으로 간단하게 먹기 좋다.
  • 科學麵 (Science Noodles): 어린이들이 좋아하는 미니 라면으로, 봉지를 부숴서 그대로 먹는다.

컵라면은 편의점에서 살 수 있지만, 짐을 효율적으로 꾸리려면 일반 봉지 제품을 슈퍼마켓에서 사는 게 좋다.

철 달걀 (Iron Eggs)

철달걀(鐵蛋)은 신베이시 담수이(淡水)에서 탄생한 특산품이다. 전해지는 이야기로는 한 여성이 간장에 삶은 달걀을 너무 여러 번 다시 끓여서 검고 쫀득한 달걀이 탄생했다고 한다. 지금은 담수이와 전국의 슈퍼마켓, 편의점에서 다양한 맛과 크기로 구입할 수 있다.

우유 사탕 (Milk Candy)

우유 사탕(牛奶糖)은 전통적인 대만 캔디로, 편의점이나 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있다. 이 사탕을 보여주거나 언급하면 대만 사람들 대부분이 어린 시절을 떠올리며 좋아할 것이다. 필자의 아이들도 여전히 좋아해 대만 여행 때마다 몇 팩을 챙겨 온다.

남근 케이크 (D*ck Cakes)

이름에서 알 수 있듯 거대한 남근 형태의 케이크다. Shilin Night Market, Raohe Night Market, Ximending 같은 곳에서 오래전부터 판매되어 왔다. 필자는 아직 맛보지 않았지만, 기발한 기념품을 찾는 사람에게는 재미있는 선택일 수 있다. 각 시장에서 어디서 파는지 궁금하다면 해당 시장 가이드를 참고하라.

타이베이의 최고의 베이커리

글쓴이가 경험한 타이베이 최고의 전통 베이커리를 소개한다.

  1. 佳德鳳梨酥 (ChiaTe) – 전국에서 가장 유명한 베이커리로, 하루 종일 긴 줄이 형성된다. 딸기·멜론 맛 파인애플 케이크 등 희귀한 제품과 누가 크래커, 아내빵, 월병, 연꽃씨 노른자 패스트리 등 다양한 제품을 찾을 수 있다. 많은 사람들은 한 번에 몇 상자씩 사가지만, 오랜 기다림을 감수해야 한다.
  2. 台北犁記 (LeeChi) – 1894년 창립된 전통 베이커리로 파인애플 케이크가 ChiaTe와 견줄 만하다. 특히 달걀 노른자 파인애플 케이크가 완벽하며, 가게는 고급스러운 분위기를 자랑하고 줄이 거의 없어 편하게 살 수 있다.
  3. SunnyHills – Minsheng Community에 위치하며, 나무로 둘러싸인 예쁜 외관을 가진 현대적인 베이커리다. 모든 방문객은 무료로 파인애플 케이크와 차를 즐길 수 있으며, 제품은 예쁜 천 가방에 담아준다. 가격은 6개에 NT$300으로 가장 비싼 편이다. 중부에 있는 Sunny Hills Nantou Store나 가오슝의 Pier 2 Art Center에도 지점이 있다.
  4. 如邑?靠? 台北開封店 (Ruiyi Sunny Cake) – 무엇을 사야 할지 모르는 초보자에게 적합하다. 입장하면 차 한 잔과 여러 가지 제품을 무료로 시식해볼 수 있으며, 메뉴에서 원하는 것을 더 요청할 수도 있다. 맛이 매우 뛰어나진 않지만 다양한 간식을 한 번에 시도할 수 있는 좋은 기회다.
  5. 기타 추천 – 글쓴이는 몇 곳을 추가로 추천한다:
    • 櫻桃爺爺 (Cherry Grandfather) – 훌륭한 누가와 호두 사탕 등으로 유명하며, 여러 도시에 지점이 있다.
    • 大黑松小倆口 (Salico) – 서문딩 외곽에 위치한 전통 베이커리로, 누가·누가크래커·월병·파인애플 케이크·과일 젤리 등을 판매한다.
    • 港記酥皇 (Kong Kee) – Ruiyi Sunny Cake 근처에 위치한 작은 베이커리로, 최고의 제품은 냉장 보관해야 하는 녹두 케이크라 여행 기념품으로는 적합하지 않다. 파인애플 케이크, 과일 젤리, 태양병, 누가 등도 판매한다.
    • 糖村 (Sugar & Spice) – 누가, 누가크래커, 쿠키, 크레프 등으로 유명한 체인점이다.
    • 小潘蛋糕坊 (Pan’s Cake) – 신베이시 반차오에 두 개의 지점이 있는 전통 베이커리로, 겨울멜론 함량이 높은 파인애플 케이크를 판매한다. 필자는 달걀 노른자가 들어간 버전을 가장 좋아하며, 7‑Eleven에서도 가끔 찾을 수 있다.
    • 聖瑪莉 (Sunmerry) – 용캉제와 서문딩 등 여러 지점이 있으며, 파인애플 케이크는 작고 귀엽게 포장되어 있지만 맛은 그다지 인상적이지 않다. 망고 케이크·누가크래커·신선한 페이스트리도 판매한다.
    • 一之軒 (IJySheng) – 대만 전역에 있는 일반 베이커리 체인으로, 갓 구운 빵과 페이스트리가 유명하다. 모찌볼과 포장 간식도 판매하지만 다른 전문점만큼 품질이 높지는 않다. 비건 여부를 표시한 라벨이 부착되어 있어 참고하기 좋다.

DIY 파인애플 케이크 만들기

타이베이의 郭元益糕餅博物館에서 2시간짜리 DIY 수업을 통해 직접 파인애플 케이크를 만들어 볼 수 있다. 수업은 중국어, 영어, 한국어, 일본어로 진행되며 아이들을 위한 프로그램이지만 어른도 참여할 수 있다. 굽는 동안 전통 복장을 입어보고 작은 문화 박물관을 둘러볼 수 있다. 수업이 끝나면 자신이 만든 케이크를 가져갈 수 있고, 매장에서 사용할 수 있는 NT$50 바우처도 제공된다. 단, 어린이는 반드시 성인 동반이 필요하다.

이상으로 글쓴이가 소개한 대만의 대표 간식과 타이베이의 추천 베이커리, 그리고 DIY 파인애플 케이크 체험에 대한 상세한 설명을 한국어로 번역했다. 각 간식의 특징과 추천 매장을 잘 참고하여 여행 중 맛있는 기념품을 찾아보길 바란다.

Source: https://www.taiwanobsessed.com/taiwan-snacks-food-souvenirs/

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