十大全穀物
十大全穀物 的營養解析:
最健康的全穀物選擇
根據世界上最健康的食物，以下是最健康的全穀物，這意味著它們營養密集，大家熟悉，而且易於獲取和品嚐起來比較好吃。這些全穀物有助於上述所有方法和下面提到的其他方式。
1.全黑麥 (Rye) – 這通常是德國黑麥麵包。在每100卡路里的份量內，它比全麥的膳食纖維高出4倍，及提供每日建議攝取的鐵的50%。它也幫助減肥，避免膽結石，甚至乳癌。
2.藜麥 (Quinoa) – 其實它是種子並非是穀物，但它廣泛被認為是穀物，所以它會在這。它超級營養，尤其是對素食的人來說，因為它完全是蛋白質，維生素E和鈣含量也很高，脂肪含量低，而且藜麥是無麩質的。
3.燕麥 (Oats) – 燕麥有助於增強對感染的免疫反應並穩定血糖。燕麥是無麩質的。
4.大麥 (Barley) – 是纖維和硒的重要來源也是磷、銅和錳的良好來源。它有助於預防膽結石。
5.小米 (Millet) – 這種穀物是錳、磷和鎂的良好來源。它有助於身體組織的發育和修復，有助於預防膽結石並防止乳癌。
6.糙米 (Brown Rice) – 糙米是錳的優良來源、是硒和鎂的良好來源。纖維含量高，抗氧化劑豐富，也有助於穩定血糖。
7.蕎麥 (Buckwheat) – 也不是糧食，它在技術上是一個水果種子，但它在烹飪中被使用，因為它是無麩質的，這是一個很好的替代穀物。蕎麥有助於控制血糖，有助於預防膽結石。
8.斯佩耳特小麥 (Spelt) – 這種穀物在許多不耐小麥的人中似乎並不引起過敏。它是錳的優良來源，是蛋白質，銅和鋅的良好來源。
9.玉米 (Corn) – 玉米抗氧化劑高，是纖維的良好來源。它也有助於血糖控制。
10.全麥 (Whole wheat) – 這種受歡迎的穀物富含B族維生素和維生素E而且它的脂肪也很低。
資料來源：http://www.onegreenplanet.org/vegan-health/the-healthiest-grains-to-include-in-your-diet/
http://whfoods.org/
